MANOS A LA CUCHARA

ORIGEN:

Algun dia te has preguntado ¿cuál es el origen de las herramientas u objetos que utilizas a diario?, o ¿quien los invento?, seguramente lo haces muy poco, pues estamos acostumbrados a utilizar las cosas sin tener en cuenta su origen y cuáles fueron las necesidades de la época para que se crearán los objetos, por ende, a continuación te presentaremos referentes acerca del origen y desarrollos importantes que se realizaron para poder crear la cuchara, acompañamos a buscar el origen de la cuchara a partir de las siguientes preguntas:

• ¿cuál fue el origen de la cuchara?
• ¿quién o quienes lo desarrollaron?
• ¿qué hizo que estas personas lo inventaran?
• ¿qué razones de la época hicieron que este artefacto existiera?
• ¿qué otros desarrollos fueron necesarios para que se pudiera hacer este artefacto?

Según la revista Bon Viveur (2017) se dice que la palabra “Cuchara” proviene de una antigua medida de granos, «cuchar», y a su vez del latín «cochleāre» que es un vocablo que se empleaba para designar al caracol o incluso a la concha de un molusco, es decir que desde la antigüedad se encontraba el origen de esta herramienta puesto que casi todo se utilizaba como cuchara, es decir “Desde un sencillo trozo de pan al caparazón de algún crustáceo, el fragmento de un cuerno o huesos toscamente trabajados”. Bon Viveur (2017,p.1)

Entonces ¿quién y cuándo se creó la cuchara que utilizamos hoy día? El instrumento que conocemos como cuchara no puede datarse de un lugar y una fecha exacta, ya que las evidencias arqueológicas apuntan el uso de elementos parecidos a los nombrados desde el periodo Neolítico, es decir 4 millares de años antes de nuestra era. Sin embargo, se puede dar a conocer que desde distintas culturas y épocas ya se implementaba esta herramienta con otras funciones a las que conocemos hoy.

Por ejemplo, se cree que en el año 3000 ac los egipcios la empleaban en ritos religiosos, dotandolas de distintos materiales como marfil, pedernal, madera o pizarra  y distintas , su mango era tallado y tenía adornos de fantasía logrando así gran variedad de modelos y formas. Cabe destacar que no todas las personas utilizaban la cuchara ya que éstas estaban destinadas al uso de personas que tenían gran poder y estatus en la sociedad o en la cultura establecida.

Por otra parte, en la segunda dinastía de la historia china conocida como dinastía shang, emplearon cucharas muy parecidas a la que conocemos hoy en día, pero estaban fabricadas en hueso; Se cree que los antiguos griegos y romanos perfeccionaron la herramienta de sus antecesores fabricandola con materiales resistentes y duraderos como la plata y el bronce.

En la Grecia clásica se fabricaron cucharas de oro, plata, bronce y hueso para  la alimentación de las clases altas y al trasvase de líquidos y preparación de alimentos en las cocinas. Según el portal Protocolo y Etiqueta (2010) se reconoce que  a partir del siglo III a.C., el uso de la cuchara comienza a imponerse en el ámbito doméstico (preparación, suministro y consumo de alimentos) de las clases altas de las ciudades helenísticas. por otra parte, en las clases altas del imperio romano  dispusieron de complejas vajillas con múltiples tipos de cucharas, destinadas a alimentos muy específicos; había tres tipos de cucharas principalmente:

• la cuchara pequeña y puntiaguda o cochlear (su nombre deriva de la palabra cochleare, empleada para definir la medida de capacidad de apenas un centilitro o cuarto de cyathus), que se empleaba para vaciar y recoger huevos, mariscos y caracoles;
• la lígula, algo mayor, usada para tomar sopas y purés;
• la trulla, especie de cazo, con capacidad de un decilitro, que tenía como función trasvasar líquidos.

A partir del siglo XIV, se introdujo la cuchara entre los objetos litúrgicos de la iglesia bizantina, empleandose para ofrecer a los eles el vino en la comunión. en los reinos cristianos del norte de la península Ibérica, se utilizaba la palabra cuchara para designar el término latino cochlear o formas corrompidas del mismo (culiare en la León del siglo X o cugare y cuchare en la Castilla del XI y XII). La palabra cuchara no aparecerá en castellano hasta el siglo XV, coexistiendo con el término popular cuchara, de uso popular, hasta bien entrado el XVII.

Ya en el siglo XIX durante la Edad Media, el material que triunfó por su bajo costo y fácil manipulación al momento de producción fue la madera, Sin embargo este material fue derrocado en la modernidad ya que volvió con fuerza  la plata el bronce el latón y el estaño y ya en la actualidad se utilizan otros materiales metálicos o metales preciosos, así como tipologías diversas de plástico.

De acuerdo a las funciones que se le daban a la cuchara se puede establecer que no había una necesidad fija de utilizarla, pues algunos lo utilizaban para consumir sus alimentos, para utilizarlas en ceremonias y rituales religiosos, adornos de fantasía, para aplicar cosméticos a las estatuas de las divinidades o en la persona de los reyes divinizados,  como objeto sagrado y a veces hacía parte del ajuar funerario de monarcas y altos dignatarios.

Te invitamos a que luego mires el vídeo que se encuentra a continuación para observar un poco más acerca del origen de la cuchara .

Vídeo 1. Historia de la cuchara. Versión Beta 2015

FABRICACIÓN:

Si bien es interesante saber la historia de la cuchara, ¿no te parecería interesante saber cómo se hacen estos elementos?, si es así, te invitamos a continuar navegando por esta lectura.

Como ya vimos anteriormente, existen diversas cucharas de diferentes materiales, las hay grandes, pequeñas, ondas, largas cortas…, pero por ahora, nos vamos a centrar en cómo fabricar cucharas de material metálico, plástico y de madera, pues son los que tenemos más a la mano, ya que en nuestra casa siempre hay una cuchara de palo para preparar sopas, una cuchara de plástico para las fiestas de cumpleaños y la cuchara de metal o acero inoxidable para almorzar y desayunar.

Veamos cómo se fabrican cucharas con estos materiales, teniendo en cuenta el orden en que fueron apareciendo las máquinas que permitieron la fabricación de estos, los primeros en fabricarlos y si los procesos de producción afectan el medio ambiente.

Consideramos importante que antes de empezar a describir su fabricación, conozcamos algunas partes de la cuchara, para ello utilizaremos un aporte importante que hace la universidad de la Punta mediante un OVA, en el cual describe que una cuchara es un:

“ "Objeto laminar que tiene la forma de una paleta oval cóncava, con un mango ligeramente curvado. Y tendríamos que agregar un dibujo:"

”

Lo que quiere decir que la cuchara básicamente está compuesta de un mango (podría decirse que es de lo que se sostiene y se puede agarrar) y tiene una concavidad.

Ya ahora bien teniendo en cuenta lo anterior, ahora sí podemos empezar.

CUCHARA DE MADERA.

Entre lo primeros materiales utilizados para la fabricación de la cuchara, son la madera, pues necesita para darle forma herramientas cortantes o con filo que pueden ir desde rocas afiladas hasta metales, como el cincel. La fabricación de una cuchara de madera parte de un bloque de madera en forma rectangular y utilizando algún elemento que permite dejar marca como un lápiz, se dibuja la forma que se desea y luego con un práctico cincel o lija o cortadora se va cortando hasta obtener dicha forma dibujada, para obtener la parte de la concavidad, se empieza a tallar de forma que se vaya cortando de la misma forma cóncava hasta obtener la profundidad deseada, que no debe ser mayor a lo que cabe en la boca de un adulto o niño según especifique, por ello la importancia de leer con atención las indicaciones de tal elemento.

Las cucharas de madera ahora se utilizan en su gran mayoría como elementos no solo para consumir alimentos sino para servir y cocinar, ya que el material madera aísla el calor y permite que la mano no se queme.

Para que quede más claro, los invitamos a ver el siguiente video, en el cual se describe cómo se fabrica una cuchara de madera, claro está que utilizando herramientas actuales pero que como se darán cuenta muy sencillas.

Vídeo 2.  Cuchara de Madera. Make 2014.

CUCHARA DE METAL.

A pesar de que la hayamos denominado de metal, cabe aclarar que la que vamos a describir en su fabricación es la de acero inoxidable, que según Iann (2017), ya que según él,

“A lo largo del tiempo el ser humano ha creado utensilios para comer a partir de diferentes metales, en el año de 1840 vio la invención del plateado de metales base baratos. La plata de ley y el plateado siguieron siendo lo habitual hasta principios del año 1950 cuando los cubiertos de acero inoxidable hicieron su debut”

por lo cual, al igual que la cuchara de madera, no se tiene registro de quién fue el primero en fabricar o inventarla, pero de algo si sabemos de la cuchara de metal y es como se fabrica.

Para describir cómo se fabrica, nos hemos basado en un estudio realizado por el creador de la pagina web “comohacer.info en el año de 2017”, en el cual menciona una serie de pasos para fabricar una cuchara utilizando un material metálico como es el acero inoxidable.

Los materiales que se necesitan para fabricar esta cuchara metálica son el martillo, un pedazo de hierro para hacer la función de yunque, (Bloque de hierro, generalmente con uno de sus lados acabado en punta, sobre el que se trabajan los metales al rojo vivo golpeandolos con un martillo) un pedazo de hierro  en forma de bloque, un bloque de madera, de unos 72 mms. de lado, con un orificio sobre una de sus caras, y otro martillo.

 

Yunque y martillo.

Procedimiento, respecto al paso a paso para hacer la cuchara, encontramos que se puede dividir en 3 pasos:

1. Calentar el metal y moldear, que según el autor mencionado anteriormente, “el proceso del moldeado se hace evidente observando la serie de figuras. La parte del cuenco se martillea hasta adelgazar, ligeramente, produciéndose simultáneamente un ensanchamiento. Para, evitar que el metal se quiebre es necesario volver a templarlo por lo menos dos veces durante el proceso del martillado”
2. Martillar con un martillo de cabeza redonda y pequeña. En caso de no tener de uno de este tipo, sustituir con una forma de madera dura. Es muy importante que el golpe del martillo caiga siempre en el mismo lugar, con un movimiento rítmico, comparable al de una máquina de coser; el movimiento necesario para repartir los golpes en toda la superficie es imprimido sobre la cuchara, cuya posición se va variando según sea necesario, para repartir sobre toda ella la acción del martillado
3. Al llegar a la concavidad de la cuchara se usa el centro de la cara del martillo, y se van trazando círculos concéntricos de martillazos, círculos que se van acercando al borde de la cuchara

1. 

Imágenes recuperadas de la página web comohacer.info

Para que quede aún más claro, los invitamos a ver este video, allí se describe cómo se hacen las cucharas en la actualidad, utilizando maquinaria pero manteniendo los principios anteriormente descritos.

Vídeo 3. Cuchara de Metal. El taller 2017.

CUCHARA DE PLÁSTICO.

Para describir el proceso de fabricación de la cuchara de plástico, que no tiene un personaje identificado como primer creador, nos hemos basado en la presentación realizada por García (2013), en la que se muestra que la fabricación de la cuchara de plástico se hace mediante un sistema de inyección de plástico en un molde de hierro fabricado previamente en una máquina.

Para comprender mejor está fabricación, consideramos que es importante que vean el siguiente video así como que también naveguen en esta presentación, pues al ser un proceso actual puede llevar a muchos más pasos que con los materiales mencionados anteriormente.

Video 4. Fabricación cucharas plásticas.

IMPACTO AMBIENTAL.

Como lo mencionamos anteriormente, ya vimos cómo se fabrican cucharas de madera, metalicas y plasticas , encontramos que no es preciso decir quienes fueron los primeros en fabricarlos, ahora nos hace falta analizar  si los procesos de producción afectan el medio ambiente.

Teniendo en cuenta nuestras deducciones respecto al análisis realizado, logramos considerar que las cucharas de madera tiene un impacto ambiental no destructivo, puesto que son cucharas resistentes y que no se venden en grandes cantidades, además como vimos en los videos, no es necesario tanto material para hacerlas, por otro lado las cucharas metálicas tiene un fuerte impacto en cuanto al agua para enfriar el metal, pues se requiere una cantidad mayor al volumen del trozo de metal empleado, pero que por ser tan duradera (hasta de 50 años) no genera un impacto considerable y por último pero que consideramos la de mayor impacto es la cuchara de plástico, puesto que es un material que tarda entre 100 a 1000 años y solo la utilizamos entre  y 10 min, pues ¿que tanto te puedes tardar en comerte un trozo de pastel?.

Para hacer más visible lo mencionado anteriormente, proponemos reflexionar ante lo propuesto en el siguiente video realizado por Greenpeace España en el año 2016, y pienses respecto al daño que puede llegar a hacerle este tipo de cucharas, un daño mucho muchísimo mayor que el de las cucharas de madera o metal.

Vídeo 5. La historia de una cuchara en su camino al mar.

EVOLUCIÓN.

Por último, vamos a dar un recorrido por la evolución que ha tenido esta herramienta, para ello haremos uso de la historia de la misma y las implicaciones sociales que tenía, observa la siguiente tabla que resume el origen, evolución, utilidad y algunos materiales que se utilizaron y utilizan para hacer la cuchara.

ÉPOCA	FUNCIÓN Y MATERIALES
Neolítico	Se utilizaban diferentes tipos de utensilios para poder tomar los alimentos (sobre todo alimentos pastosos o líquidos). Unas veces con forma de pala y otras con un poco más de concavidad. Las comunidades asentadas al lado del mar, solían utilizar conchas de moluscos. Las comunidades del interior se valían de cortezas, huesos y algunas otras materias primas que les eran más fáciles de conseguir.
Mesopotamia - Siria - Egipto	Se producían cucharas, con mangos tallados y otros adornos de fantasía, logrando una gran variedad de modelos y formas. Más que cubiertos eran auténticas piezas de joyería, elaboradas por los más destacados artesanos de la época
Grecia clásica	Se fabricaron cucharas de oro, plata, bronce y hueso, aunque el instrumento era conocido, rara vez se utilizó como cubierto de mesa debido al tipo de comida que tomaban.
Ciudades helenísticas	A partir del siglo III a.C., el uso de la cuchara comienza a imponerse en el ámbito doméstico de las clases altas de las ciudades helenísticas.
Imperio Romano	Las clases más altas del Imperio romano dispusieron ya de complejas vajillas con múltiples tipos de cucharas, destinadas a alimentos muy específicos.
Imperio Bizantino	Las cucharas no eran objetos de uso cotidiano, sino que eran objetos lujosos, de plata labrada con adornos zoomorfos e inscripciones nieladas, lo que hace suponer que estaban destinadas a las mesas de los potentados de Constantinopla
Siglo XIV	Se introdujo la cuchara entre los objetos litúrgicos de la iglesia bizantina, empleandose para ofrecer a los eles el vino en la comunión.
Mundo islámico medieval	La alimentación a base de sopas espesas de harina o sémola, más o menos condicionadas con carne picada y legumbres, y una especie de gachas de habas, guisantes y lentejas, se tomaba en escudillas de loza con o sin cucharas de palo.
Edad media	En la Edad Media, el comer y beber tenía mucha más importancia social que hoy día. Durante el siglo XII, clérigos ilustrados escribieron libros en latín sobre normas de comportamiento durante las comidas.
Siglo XIII	En las mesas de los ricos del siglo XIII, las cucharas solían ser de oro, plata, cristal, coral, etc. Adoptaban formas redondeadas y bastante planas, y en ocasiones demasiado grandes, lo que obligaba a la gente abrir mucho la boca para servirse de ellas.
Siglo XIV	La cuchara adquirió la forma ovalada que aún las caracteriza y que facilitó su uso, contribuyendo a la difusión del mismo. Paulatinamente, el uso la cuchara pasó a formar parte de las costumbres refinadas de la aristocracia de la Europa del Gótico.
Siglo XVI	A principios del XVI, comenzó a difundirse la costumbre de que cada uno tuviese de su propio juego de cubiertos y su correspondiente servilleta para utilizar a lo largo de la comida.
Siglos XVIII-XIX	Las clases altas Europeas y sobre todo las francesas, habían alcanzado ya la pauta de comportamiento en la mesa que, durante el siglo XIX, acabaría por darse por supuesta  en el conjunto de toda la sociedad civilizada.

Información tomada de: Protocolo y Etiqueta (2010)

Te invitamos a que realices un recorrido por la presentación que encuentras aquí y observes las funciones que ha tenido la cuchara en distintas épocas.

BIBLIOGRAFÍA

Admin. (2017). Comohacer.info. Recuperado de http://www.comohacer.info/como-hacer-una-cuchara-trabajos-en-metal/

Iann. (2017). Proceso de fabricación de una cuchara. Recuperado de. https://es.scribd.com/document/357938959/Proceso-de-Fabricacion-de-Una-Cuchara

Educación tecnológica. (sf). Recuperado de: http://contenidosdigitales.ulp.edu.ar/exe/educaciontecnologia/anlisis_histrico.html

Cuchara. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado de https://es.wikipedia.org/wiki/Cucharada

Garcia F. (2013). Procesos de fabricación de una cuchara de plástico. Recuperado de:  https://prezi.com/9jktkdpgiexu/proceso-de-produccion-de-cucharas-de-plastico/

Protocolo y Etiqueta (2010).Historia de la cuchara. Su origen. Su Evolución. Recuperado de: https://www.protocolo.org/miscelaneo/reportajes/historia-de-la-cuchara-su-origen-su-origen-historia-curiosidades-usos-evolucion.html

Bon Viveur (2017). Historia de la cuchara.

Recuperado de: http://www.bonviveur.es/the-food-street-journal/la-historia-de-la-cuchara
Vídeo 1. Historia de la cuchara. Versión Beta 2015. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=uxcoj-N_PTs
Vídeo 2.  Cuchara de Madera. Make 2014. Recuperado de:   https://www.youtube.com/watch?v=X6l9S08Scww
Vídeo 3. Cuchara de Metal. El taller 2017. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=zUZ_0ZtDn8Q
Vídeo 4. Fabricación cucharas plásticas.Pifesa internacional. 2016. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=c66s2aPvEYM&t=64s
Vídeo 5. La historia de una cuchara en su cmaino al mar. Greenpace España. 2016.Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=H_dxgYDtFqY